痺れるほどブルっとくる「ちりめん山椒」!




川上村からの帰り、大宇陀の道の駅にも寄った。
道の駅、横にある足湯・・珍しくだれも?
2道の駅・大宇陀足湯


足ノ郷越えから降りてくると・・
暑かったので、ここでブルーベリーソフトクリームを頂く・・
3ブルーベリーソフトクリーム


道の駅・杉の湯川上では、大好きな「火打ち餅」を!
大宇陀では、野菜などを買ったが、その中に山椒の実やコゴミも・・
1土産6月


こちらは、天ぷらにしました。
4lコゴミ6月



川上村へ行く1週間ほど前に、時々行く「ビッグナラ」のスーパーで
「ちりめんじゃこ」袋にいっぱい詰めて500円!
と、いうポップを見て・・早々やった・・・詰め放題!
これって考えようによっては安い!

おばさん根性丸出しだった・・・
周りの数人のおばさんも、一生懸命!

さて・・どうするか・・・?
横10センチ縦18センチほどの小さなビニール袋・・・

まず、ビニールを指で広げる・・破らないように!
ビューと伸ばす・・・伸ばす・・・伸ばすぅ~

袋が、デコボコになる・・・
ここにちりめんじゃこを詰めていった。
最後はちゃんと結んで・・・。


帰ってから、測ると・・560g
まぁ、こんなのもでしょう・・・

チョコチョコと出しては食卓へ・・・
よくみると・・ちりめんモンスターも入っていた。
いろいろある、ちりめんモンスター・・・こちら❤


残っていた、ちりめんじゃこと山椒で、ちりめん山椒を作る事に!
青山椒のこまかな枝を取る・・・
少々を、洗って塩を入れ茹で、冷水につけてアクをとる。
5山椒の実6月


ちりめんじゃこを、ザルに入れて上から熱湯をかける!
6ちりめんっじゃこ




醤油、酒・・・最後にみりんと茹でた山椒を入れる!
シンプルです。
煮汁が、無くなり寸前で・・火を止める・・・
出来上がりをザルに・・クッキングシート敷いてその上で乾かします・・・
7ちりめん山椒6月


乾けば、出来上がり!
なんだか、少なめに出来ましたが、まだ山椒はあるので
次回もまた作ろう。
8ちりめん山椒6月



ほろ甘い・・ちりめん山椒・・
口の中で、時折・・しびれるようにブルときますが・・・
美味しく出来上がりました。
簡単です、是非作ってみられてはいかがでしょうか・・





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COMMENT 12

ならら  2013, 06. 08 [Sat] 21:06

こんばんは

我が家もも山椒仕事完了^^
ちりめん山椒の炊き方もご家庭で個性が出ますね。
これがあればおかずいらず!簡単なお昼ごはんに本当に助かりますよね。

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emirin  2013, 06. 08 [Sat] 22:12

なららさん     今晩は!


山椒の実が店先に出たら・・・
何度か作ります、今回は砂糖無しで・・・

各家庭の味も良し・・ですね!
アツアツご飯のおともに・・本当ですね。

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-  2013, 06. 09 [Sun] 05:46

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白雪  2013, 06. 09 [Sun] 05:55

おはようございます。

飴色に 美味しそうに 御飯のおともに お酒の親友に出来上がりましたね。

こごみは天ぷらですか、私はレンジで少し固めに湯がき、削り節とポン酢、またはお醤油で頂いたりもしますよ。

しかしこの時期にもまだあるのですね食べごろのこごみ。
他の山菜はありませんでしたか?

さァー今日も洗濯から始動ですよ!

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emirin  2013, 06. 09 [Sun] 09:01

白雪さん      お早うございます!

コゴミ・・・なるほど、来年頂きます。
もう、コゴミなんて・・ここが最後だったかもしれません!
売ってない・・と、思ってましたから・・・

他の山菜・・・あったかもしれませんが・・
是非、一度奈良県の道の駅めぐり・・・なんていいですよ!

橿原の「まほろばキッチン」に行かれてみてはどうでしょう!

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emirin  2013, 06. 09 [Sun] 11:03

白雪 様

今回は、修正しません!
これは、私自身、感じの問題なので・・・すみません<m(__)m>

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らん  2013, 06. 09 [Sun] 23:02

こんばんは〜

わたしも、ちりめん山椒は作ります^ ^
めちゃんこ甘いのん。

土曜日にわたしも袋詰め放題しました(>人<;)
京都で◯ンテ◯詰め放題で1000円
インド系の女性と、彼女のご主人に大笑いされながら
2人で必死に(笑)
16枚詰め込みました。
勝ち組になれたかどうかは疑問です^^;

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emirin  2013, 06. 10 [Mon] 08:33

らんちゃん      お早うございます!

私も、たまに砂糖を入れる時もあるよ!
美味しいね・・・
山椒は冷凍しているから・・・これから時々作れます。

〇ンテ〇詰め??なんだろう?・・気になるわ(笑)
勝ち組でしょう!
1枚・・・63円だから・・・やったね”!

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カッキー  2013, 06. 10 [Mon] 11:37

ブルーベリーソフトは、私も食べましたv-7
山椒チリメンの記事を読んでいたら・・・つばが出てきちゃいました。
あのピリっとするしびれ感は、好きですね~

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emirin  2013, 06. 10 [Mon] 16:27

カッキーさん      こんにちは!

今日も、曇り空・・・と、思っていたら・・暑い!

ブルーベリーソフト美味しいね!
いつも、大宇陀の道の駅に行けば食べます。
山椒・・ピリッとしびれますね、舌の感覚が解らなくなります(笑)

今日は、曇りだと思って・・
ベランダの一部に、黒の遮光ネットを張ろう・・と思っていたら
暑くなりましたね・・・
山野草を育てているので・・・夏、枯れるかも(>_<)

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かぎろひ  2013, 06. 11 [Tue] 07:20

おはようございます!

こごみが今頃あるのってビックリ。
先日、買ってきたのは東北のものでしたよ。

ちりめん山椒は私も大好き。
以前、emirinさんにいただいたのがとてもおいしかったので、それ以後、定番になっています。もちろん、それがお手本です。やっぱり師匠やわぁ。あっ、弟子はわが家の調理人です。

昨夜居酒屋で、カマンベールチーズ入りの春巻、ブルーベリーソースかけ、なんていうのをいただきましたよ^^

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emirin  2013, 06. 11 [Tue] 09:19

かぎろひさん     お早うございます!


コゴミ・・私も、まさか・・なんて思いましたが・・
売ってましたね・・・涼しい場所産だと・・

私も、ちりめん山椒・・・この時期の定番になりました(笑)

>カマンベールチーズ入りの春巻に、ブルーベリーソースなんて
メチャ~美味しそう!

そう言えば、昨夜・・「プロフェショナル」の番組で・・
大阪の「ながほり」の店主の話でしたが・・・見ましたか?
是非、一度・・行ってみて下さい・・・最寄駅・・・JR玉造駅
お酒と料理へのこだわり・・最高です。
(行かれた事が、有り・・でしたらすみません)

行ってみたい居酒屋ですが・・多分私は無理と思うので・・・。

もし、見ておられなかったら・・・・
再放送(6月14日午前0時40分~総合で)

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