昨日のひな祭り・・・・

朝から、用事があってバタバタ・・・午後は娘のお医者さん通いの送り迎えと買い物に付き合った!
お医者さん通い・・と言っても・・これまたえらい場所にデキモンが出来てしまって・・・
上手く座れないような感じなので、仕方なくお付き合いでした。

本当は、「ざまぁ~みろ」と大笑いしたいのですが・・・
何分、親なので・・出来の悪い娘に、出来の悪いデキモンです!

そうそう・・ひな祭りです・・・
昨年は、おばぁちゃんと私の為に・・「ちらし寿司」や「はまぐりの吸い物」などなど
作りましたが・・・
今年は、なんや・・バタバタして時間も無く昨夜の夕食はカレーに収まった!

そんな支度をしていて、ふと思い出したお菓子・・・
ひな祭りに食べる和菓子・・・なんだったけ~??
どうしても、思い出せない・・・パソコンの中に溜め込んだメモ書き・・
昨年のを探し出して・・やっとお菓子の名前がわかった!
「ひちぎり」・・・昨年、初めて知った名前・・
こんなの、今年まで覚えていられへんわ~・・と思ってメモっといたのだ・・
しかし・・これを売っているお店・・京都・・・ダメダメ今から行けません!
奈良では、奈良町の「樫舎・かしや」さん!
早々電話で頼んで買いに走った。
(クリックで拡大)
201103042

「引千切(ひちぎり)」「ひっちぎり」とも言います、京都では3月3日上巳(じょうし)の
節句「ひな祭り」に頂く代表的な上生菓子です。

地方では、お祝のお菓子とされている処もあるようです。
平安時代から宮中の儀式の祝儀に用いられた、
戴き餅(いただきもち)に由来するというのが、ほぼ定説です。
名前は、一部を引き千切った形からとも、
餅を引き千切って丸めたからとも、「契り」がなまったとも言われています。
いずれにせよ、子供の成育を祝うためのお菓子に変わりはありません。
「ひちぎり」は、お店それぞれ・・
こなしや 外郎(ういろ)で作ったり、上にのせる餡玉を
きんとんや 鹿の子にしたりといろいろだそうです。

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「こなし」
餡に小麦粉を加えて蒸したもので、風味は蒸し羊羹に似ている。
煉切に比べ弾力があるが、硬くなりやすい。
京都を発祥地として主に関西で使われていて、蒸し上がった餡を「こなす(揉み混ぜる)」
という製造工程からきた名称。




「萬御菓子誂處  樫舎」
 (よろずおんかしあつらえどころ かしや)「ひちぎり」


「なららん♪らん♪」らんさんブログ「ひな祭り」にも
 「ひちぎり」が詳しく書かれています・・・こちらから



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COMMENT 2

出来さん  2011, 03. 05 [Sat] 19:15

ねこ?ですか

こんばんは。明日母の月命日ですので今日お寺にお参りしてきました。明日の朝言上していただくためです。
開店おめでとうございます。やはりうれしいですね、師匠のブログ最高ですから。
ところでなぜ?にゃんこですか?

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emirin  2011, 03. 05 [Sat] 19:37

今晩は!

わぁ・・嬉しいです・・コメント有難うございます!

今日は、ご命日だったのですね・・・心よりお祈り申し上げます!
少しは、落ち着かれましたか・・・
まだまだ、思い出が尽きる事はないと思いますが・・・
奥様と出来さんが、心安らかに、過ごされる事を祈ります。

実は、まだいろいろと、ブログ設定を解っていなくって・・・
それで、テンプレートで目立つネコだったし・・・
私、ネコ大好きなのですよ!
ワンちゃんも、好きですが・・・
この写真のネコの顔・・なんとも言えませんね・・癒しです!

ネコは、子供の時から飼っていて、あの勝手で言う事をきかない処が
また、いいのですねぇ~

本当は、今すぐでもネコを飼いたいのですけと、おばぁちゃんもいるし・・・ミドリフグもいるし・・・
それで、ネコなんて・・怒られますよね!

スコティッシュ・フォールドが可愛いですね、あの耳が下がっている
ネコ・・・
実は、主人もネコ好きだったのですよ、主人はワンちゃんを飼った事が
あるようですが・・・

そんな訳で・・・でも、また自分の写真などを入れたいと思っております
出来さん・・有難うございます、また遊びに行きますね。

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