ARCHIVE: 2014年01月23日  1/1

今年、二回目の善哉!

大寒も過ぎて雪は降りませんが寒いですね!先週、お正月の餅の鏡開きをして、寒の水に浸けていた割れた餅を善哉に入れて頂きました、もう2回目です。小豆・・・250g砂糖・・・200~250g塩・・・・少々小豆を洗ってナベに入れて下ゆで(渋抜き)・・コトコト・・・沸騰したら小豆をザルにあげ、湯を捨ててまた水から煮る・・これを2度ほど繰り返し・・・その後は、火を小さくしてコトコト・・・小豆が、指でつぶれるほど柔らかくな...

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