TAG: 道の駅、山菜、コゴミ、ワラビ、重曹、アク抜き  1/1

わらびの醤油和え

春を感じるものに山菜があります。先日の、御杖村に行った時に、先に道の駅で野菜や山菜のワラビ、コゴミを買いました。コゴミは、クセがないので天ぷらにして頂きました。ワラビはアクを抜かなければなりません。夜、寝る前にタッパーにお湯1リットルを入れ、重曹(小さじの半分ほど)も入れて溶かしその中に、切り口を1センチほど切り、水洗いしたワラビを入れました。(沸騰したお湯でははなく、少し置いたもの)水洗いして切...

  •  4
  •  0